|
|
Oosterse Mosselen Met Chinese Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen
1 sinaasappel
2 el droge sherry
2 tl Chinese kruiden
1 sjalotje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan het sap en de rasp van 1
sinaasappel aan de kook. Roer er 2 theelepels Chinese
kruiden en 2 eetlepels droge sherry door. Voeg hieraan
de verse, schoongemaakte mosselen toe en 1 gesnipperd
sjalotje en kook de mosselen gaar.
Serveren met kerriedipsaus of sojadipsaus.
Kerriedipsaus: Meng door 1 bekertje zure room 4
eetlepels picalilly en 1 eetlepel kerriepoeder. Schep hier
2 bosuitjes in ringetjes door. Breng op smaak met zout.
Sojadipsaus: Roer door 3 eetlepels ketjap manis 1
eetlepel vloeibare honing, 1 eetlepel sherry, 1 theelepel
sambal oelek en 1 theelepel sesamolie. Pers hier 1
teentje knoflook over uit. Schep er 2 gehakte bosuitjes
en 1 theelepel gehakte verse gember door.
|
|
|